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肥胖儿童的饮食治疗方法

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    一、饮食治疗原则

    1、控制总热能的摄入

    使热能摄入与消耗间形成负平衡,以动员体内多余脂肪产生热能。主要是控制主食量,当主食不能满足机体需要,感到饥饿时,可用低热能的蔬菜、瓜果补充,如黄瓜、冬瓜、西红柿,各种新鲜绿叶蔬菜。必要时可在餐前先吃,以减少正餐的摄入量。

    2、选择适宜的蛋白质

    使蛋白质产生的热能控制在总热能的20-30%,在蛋白质食物来源上尽量选择含蛋白质高而脂肪低的高生物价蛋白。如牛奶、鸡蛋清、鱼及其他水产品,瘦猪肉、瘦牛肉、禽类,豆制品亦可常用。

    3、限制脂肪

    禁食猪油、肥肉、黄油,烹调一律用植物油。

    4、限制食盐

    一则可减轻心脏负担,减轻肥胖者常伴有的水钠潴留;二则可降低食欲。

    5、增加丰富维生素和矿物质

    各种新鲜绿叶蔬菜不加限制,可随意吃,特别是具有减肥作用的黄瓜、冬瓜、韭菜可多选用。含淀粉高的根茎类如土豆、芋头等适当少吃。含糖较高的水果适量吃。

    6、多吃富含纤维素的食物

    如韭菜、芹菜、豆芽等,以利通便。

    7、烹调方法

    一般采用清蒸、煮、炖、氽等,以用油少的为宜,禁用油煎、油炸的方法。

    8、限制零食及糖果,以及含单糖高的水果、干果、巧克力、冰淇淋、甜饮料等高热能食品

 

    二、饮食治疗注意事项

    饮食治疗需长期坚持

    持之以恒,不可操之过急,对于中度以上肥胖者以使体重每周减轻0.5-1kg,不宜超过1kg,对于轻度肥胖者,每月减少0.5-1kg为宜。饮食减少要符合循序渐进的原则,不可骤然减得很低,让人难以接受。

    三餐合理分配

    对于正常人以早30%、午40%、晚30%为宜,但对于中重度肥胖者一般以早35%、午45%、晚20%为宜。三餐都宜清淡,尤其是晚餐。

    正确的饮食结构

    应教育小孩不偏食,不挑食,五谷杂粮、肉类、鱼类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜水果都吃,以达到均衡营养,但不过量。

    增加运动量

    任何减肥药对于儿童都是不适宜的,只有在适当的饮食控制基础上,配合运动才能更有效的减轻体重。



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